Pon un poco de AOVE en una sartén (puedes limpiar el exceso con un papel de cocina). Rehoga la zanahoria y los champiñones. A los 3 minutos puedes añadir el pollo y espolvorear con ajo y sal al gusto.

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Cuando todo esté dorado, sírvelo en las tortillas mejicanas y añade salsa bbq al gusto.

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Opcional: una vez montados los burritos, puedes pasarlos por la sartén para que queden tostados.

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¡Rico y sano!